Ce sont des rapports d'inspection des restaurants les plus récents de Lake County du 30 août au 4 septembre soumis par l'inspecteur de la sécurité et de la santé de l'État.
Le Département du commerce et de la réglementation professionnelle de la Floride a décrit le rapport d'inspection comme un «instantané» des conditions qui existaient au moment de l'inspection. Chaque jour, les entreprises peuvent avoir moins ou plus de violations que ce qu'elles ont trouvé dans leur dernière inspection. Les inspections effectuées un jour donné peuvent ne pas représenter le statut global à long terme de l'entreprise.
- Les aliments pour animaux de haute priorité et les aliments prêts à manger sont stockés dans le même récipient. Poisson cru et charcuterie sur une assiette plate. ** Corrigez la scène ** ** AVERTISSEMENT **
- Les aliments pour animaux à haute priorité et les aliments prêts à manger sont stockés au-dessus / non correctement séparés. Le bacon cru sur la viande de charcuterie est dans le refroidisseur de marche. ** Corrigez la scène ** ** AVERTISSEMENT **
- Contrôle élevé de la priorité en temps / température pour la réfrigération des aliments sûrs maintenue au-dessus de 41 degrés Fahrenheit. Crevettes 52f, poisson 52f. Moins de 4 heures. L'opérateur met sur la glace. Rôti de bœuf 57f, jambon 56f, dinde 56f, laitue coupée 58f. ** Des mesures correctives ont été prises ** ** AVERTISSEMENT **
- Les surfaces de contact de la nourriture intermédiaire sont souillées avec des débris alimentaires, des substances en forme de moisissure ou du mucus. -Slicer. ** Corrigez la scène ** ** AVERTISSEMENT **
- Debris de base accumulés à l'extérieur du lave-vaisselle. ** Corrigez la scène ** ** AVERTISSEMENT **
- Les poissons emballés à faible teneur en oxygène de base de base, avec une étiquette indiquant qu'il restera gelé avant utilisation, ne sera pas gelé et ne sera pas retiré de l'ensemble à faible teneur en oxygène. saumon. **avertir**
- La méthode de base ou de fabrication de l'équipement ou de l'appareil n'est pas durable. -Le joint de congélateur à portée de main est déchiré. **avertir**
- Le bassin de lavage des mains utilisés par le personnel alimentaire ne fournit pas de panneau de lavage des mains. Derrière le bar. **avertir**
- Surfaces de contact de base non alimentaires souillées par la graisse, les résidus alimentaires, la saleté, le mucus ou la poussière. -Coist Cordeau de congélateur. - Filtrehood. -Le capuche et tuyaux sous le capot. -Le étagère sous le gril plat. -L'apparition du four. -Commer le dessus. **avertir**
- Le résidu de base-sol s'est accumulé à l'intérieur du refroidisseur / étagère à portée de main. -Refrigerator Cooler. -Préparez le haut de la glacière. **avertir**
- Les employés de grande priorité passent de la manipulation des aliments crus aux aliments prêts à manger sans se laver les mains. Les employés observés ont d'abord transformé le bœuf cru, puis le pain. **avertir**
- Priorité élevée - Le disjoncteur de vide est manquant au connecteur du tuyau ou au connecteur / décédé de divertisseur ajouté au connecteur du tuyau. Le vadrouillage coule à l'étage. ** Répéter violation ** ** AVERTISSEMENT **
- Les employés intermédiaires ne peuvent pas utiliser l'évier à aucun moment. Le filtre à eau sur l'évier de la cuisine à l'étage. ** Corrigez la scène ** ** AVERTISSEMENT **
- Intermédiaire - il n'y a actuellement aucun gestionnaire de services alimentaires certifiés en service, et il y a quatre employés ou plus engagés dans la préparation / manutention des aliments. Disponible sur http://www.myfloridalicence.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** avertissement **
- Les poissons emballés à faible teneur en oxygène de base de base, avec une étiquette indiquant qu'il restera gelé avant utilisation, ne sera pas gelé et ne sera pas retiré de l'ensemble à faible teneur en oxygène. saumon. **avertir**
- La surface de contact alimentaire de base n'est pas lisse et facile à nettoyer. L'éponge est utilisée comme applicateur de sel dans la barre en bas. ** Corrigez la scène ** ** AVERTISSEMENT **
- Utilisez de base le seau de glace / pelle stockée sur le sol entre l'utilisation. La barre en bas. ** Corrigez la scène ** ** AVERTISSEMENT **
- Le bassin de lavage des mains utilisés par le personnel alimentaire ne fournit pas de panneau de lavage des mains. Évier de cuisine à l'étage. **avertir**
- Surfaces de contact de base non alimentaires souillées par la graisse, les résidus alimentaires, la saleté, le mucus ou la poussière. -Le draine du sol dans la barre en bas. **avertir**
- Le résidu de base-sol s'est accumulé à l'intérieur du refroidisseur / étagère à portée de main. L'eau dans la glacière à l'étage derrière le bar avec les tasses. **avertir**
- Stage de base de l'argenterie / articles en position verticale avec la surface de contact alimentaire face à la hauteur. Marchez dans l'entrée fraîche. **avertir**
- Utilisé de base pour les chiffons humides qui sont parfois renversés sur les surfaces de contact alimentaires et non alimentaires de l'équipement. **avertir**
- Le désinfectant du chlore à laveur à grande priorité n'atteint pas la force minimale appropriée. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et correctement désinfecté. 0 ppm.
- Contrôle élevé de la priorité en temps / température pour la réfrigération des aliments sûrs maintenue au-dessus de 41 degrés Fahrenheit. Turquie 48f, fromage 51f. Moins de 4 heures. Il est recommandé de se refroidir rapidement.
- La substance de base-moule-moule accumule dans la machine à glace / boîte. Sur le bouclier.
- Les poissons emballés à faible teneur en oxygène de base de base, avec une étiquette indiquant qu'il restera gelé avant utilisation, ne sera pas gelé et ne sera pas retiré de l'ensemble à faible teneur en oxygène. saumon.
- Surfaces de contact de base non alimentaires souillées par la graisse, les résidus alimentaires, la saleté, le mucus ou la poussière. -La apparence de la friteuse.
- Basic-Les pailles fournies au libre-service des clients ne sont pas emballées individuellement ou placées dans des distributeurs approuvés. ** Corrections sur place **
- Aliments aux animaux crus de haut niveau de priorité au congélateur ou au réfrigérateur avec des aliments prêts à manger, non tous les produits sont en emballage commercial. Couvrir le bœuf cru sur le potsicker et le mettre en position verticale au réfrigérateur. ** Corrections sur place **
- Les aliments pour animaux à haute priorité et les aliments prêts à manger sont stockés au-dessus / non correctement séparés. Le poulet cru dépasse le porc cuit pour marcher dans la glacière. ** Corrections sur place **
- Les employés intermédiaires ne peuvent pas utiliser l'évier à aucun moment. Le triple évier est bloqué par le seau de vadrouille. ** Correction sur place **
- Basic-un bol ou autre récipient sans poignée pour distribuer des aliments. Adon en vrac dans un bol. ** Corrections sur place **
- Basique - La chiffon / serviette humide utilisée est utilisée sous la planche à découper. À la table où le personnel se prépare à couper les légumes.
- Les employés de grande priorité manipulent des équipements ou des ustensiles souillés, puis s'engager dans la préparation des aliments, gérer des équipements ou des ustensiles propres, ou toucher des articles à service unique non emballés sans se laver les mains. Les employés de lave-vaisselle chargent la vaisselle sale puis jettent des plats propres sans se laver les mains et changer de gants. Le gestionnaire demande aux employés. ** Corrections sur place **
- Les surfaces de contact de la nourriture intermédiaire sont souillées avec des débris alimentaires, des substances en forme de moisissure ou du mucus. La lame d'ouvre-boîte est sale. Apportez-le au Cai Keng. ** Corrections sur place **
- Évier de lavage intermédiaire utilisé à des fins autres que le lavage des mains. Articles stockés dans l'évier dans le bar.
- Bouteilles à répartition intermédiaire contenant des substances toxiques non marquées. Bouteille de pulvérisation liquide jaune non marquée dans la station de serveur.
- Les articles personnels des employés de base sont stockés dans ou au-dessus de la zone de préparation des aliments, de la nourriture, du matériel de nettoyage et des ustensiles ou des articles à service unique. Il y a un cintre avec des couverts à côté de la machine à glace.
- Basique - La surface du sol est recouverte d'eau stagnante. L'eau dans de nombreuses zones de la cuisine, les carreaux de sol manquants et cassés.
- Les carreaux de base du sol sont manquants et / ou en mauvais état et / ou en ruine. Les carreaux de sol dans toute la cuisine sont cassés et manquants.
- Le bassin de lavage des mains utilisés par le personnel alimentaire ne fournit pas de panneau de lavage des mains. Sur l'évier dans le bar.
- Les employés de grande priorité ne parviennent pas à se laver les mains avant de mettre des gants et de commencer la tâche de manipuler les aliments. **avertir**
- Les aliments prêts à manger de manière intermédiaire de manière commerciale, le contrôle du temps / température des aliments sûrs est activé et stocké pendant plus de 24 heures, et la date n'est pas correctement marquée après l'ouverture. Ouvrez un gallon de lait. **avertir**
- Les employés intermédiaires ne peuvent pas utiliser l'évier à aucun moment. Le lanceur est stocké dans l'évier derrière le bar. **avertir**
- intermédiaire-DID ne fournit à aucun employé le certificat de formation des employés approuvé par l'État requis. Pour commander des matériaux de sécurité alimentaire approuvés, appelez le fournisseur de contrat DBPR: Florida Restaurant and Hodging Association (Safestaff) 866-372-7233. **avertir**
- Les articles personnels des employés de base sont stockés dans ou au-dessus de la zone de préparation des aliments, de la nourriture, du matériel de nettoyage et des ustensiles ou des articles à service unique. Préparez le téléphone mobile sur la table. **avertir**
- Conteneur de travail alimentaire Basic-A qui n'a pas été identifié par un nom commun tiré du conteneur d'origine. Conservez la farine dans un grand récipient sec. **avertir**
- Les aliments pour animaux à haute priorité et les aliments prêts à manger sont stockés au-dessus / non correctement séparés. Le bœuf cru couvre les côtes cuites. ** Corrections sur place **
Heure du poste: sept-14-2021